Ce qui a privé (et prive encore) notre population de nutriments extrêmement précieux et rares dont bénéficiaient nos ancêtres jusqu'à l'industrialisation de l'alimentation au siècle dernier.
Ces personnes bien informées et bienveillantes n'ont pas pu obtenir des instances politiques dominées par les industriels la protection de la santé des populations , que ce siècle a massacrées "industriellement" ensuite avec les deux guerres mondiales dont nous sommes des survivants.
Cette violence inouïe et la bêtise dont elle émane ont traumatisé et découragé cette génération qui a renoncé à tenter de s'opposer aux décisions néfastes d'une majorité dépourvue de la formation intellectuelle permettant l'appropriation des connaissances scientifiques, incluant leur discussion critique.
